Em uma frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga, coloque o bacon e deixe dourar. Desligue a panela. Em um bowl bata os 4 ovos com metade dos queijos, tempere a gosto e reserve.
Em uma espagueteira coloque a água com o sal grosso. Quando ferver adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (6 minutos). Quando a massa estiver pronta, escorra e, rapidamente, coloque o bacon, a mistura dos ovos e mexa bem. Tempere com sal e pimenta e, por último, coloque o restante do queijo. Decore com salsinha a gosto.
