Ingredientes

  • 1 berinjela grande

    2 latas de tomate pelado Paganini

    4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Paganini

    Pimenta branca e rosa a gosto

    Sal a gosto

    Queijo parmesão ralado a gosto

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Modo de Preparo

  1. Corte a berinjela em fatias e mais ou menos meio centímetro. Em uma panela grande, coloque o azeite, deixe esquentar bem e sem seguida acrescente todas as berinjelas. Mexa até se desmancharem.
  2. Acrescente o tomate pelado e mexa até integrar bem todos os ingredientes. Adicione o sal e as pimentas e deixe cozinhar por 15 minutos.
  3. Cozinhe a polenta ou a massa Paganini de sua preferência e, com ela ainda quente, coloque o molho por cima. Acrescente parmesão e sirva em seguida.

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